Описание:
Мелкие фермеры из окрестностей привозят свой урожай на станцию Ворка Вури. Станция обслуживает около 850 местных фермеров. Ворка Вури находится в городе Гедеб. Гедеб занимает юго-восточный угол зоны Гедео в Эфиопии - узкий участок плато, густо заселенный опытными фермерами, чей кофе известен как "Иргачеффе" в честь самого известного района зоны.
Однако Гедеб - это терруар, история и сообщество фермеров, которые заслуживают уникального обозначения. Гедеб связывает торговлю между зонами Гуджи Гедео и содержит обширную сеть станций обработки. Обработчики кофе по всему Гедебу утверждают, что их профили кофе - это не совсем "Иргачеффе", а что то свое. Фермы вокруг Гедеба расположены на одной из самых высоких точек произрастания кофе в Эфиопии; местный кофе имеет долгую историю сохранения генетического разнообразия арабики.
Ворка Сакаро - муниципалитет, расположенный на северо-востоке Гедеба, не далеко от границы с Гуджи. Это отдаленный, но впечатляющий промышленный район для производства кофе. Из 1300 гектаров, составляющих этот район, более половины засажены кофе. В настоящее время в Ворка-Сакаро есть две частных станции обработки кофе, одна из них - Вури, название которой на языке Гедео переводится как "большая высота". На станции сотрудники вручную сортируют поступившую партию, чтобы удалить недозрелые, перезрелые или поврежденные ягоды. Затем ягоды депульпируют при помощи дискового депульпатора, далее кофе ферментируют в течении 12-18 часов. После ферментации парчмент промывают в чистой воде и переносят сушиться на африканские кровати. Сушка длится примерно 12-15 дней, до достижения оптимальной влажности кофе. 
