Описание:
Регион Гуджи расположен на юге Эфиопии и считается одним из ключевых для производства высококачественной арабики.Кофе здесь выращивается на высотах от 1800 до 2300 метров над уровнем моря, что создает оптимальные условия для медленного созревания ягод
Почвы в регионе в основном красные вулканические, богатые минералами, что напрямую влияет на чистоту и на яркость вкуса.
Лот традиционной натуральной обработки.
Все ягоды собираются вручную, затем их выкладывают на африканские кровати и сушат под солнцем 13-16 дней.
После этого ягоды помещаются в специальные силосы, где они хранятся еще некоторое время.
На завершающем этапе их сортируют, удаляя дефекты.
Климат региона - теплый, с выраженным сезоном дождей и стабильной температурой, что способствует медленному созреванию ягод и развитию сложного вкусового профиля.
