Описание:
Регион Поллунг славится своим характерным вкусовым профилем, который формируется благодаря вулканическим почвам и идеальными климатическими условиями Северной Суматры. Для его обработки используется традиционный метод гилинг басах - этот способ распространен именно в Индонезии. Собранные ягоды депульпируют и быстро сушат. Если в иных случаях кофе доводят до уровня влажности 11-12%, то при полумытом способе ограничиваются 30-35% содержания влаги. Затем зерна очищают от пергаментной оболочки (пачмента). После их вновь сушат для длительного хранения. По вкусу Индонезийский кофе обработки гилинг басах наполнен богатым вкусовым букетом, в котором можно ощутить: шоколад, специи, пряности, тропические фрукты, цитрусы и орехи, в зависимости от степени обжарки.
