Описание:
Гора Кения, возвышающаяся над Центральной провинцией Кении, является второй по высоте вершиной африканского континента и обладает яркой природной выразительностью.Сама гора представляет собой точку, расположенную в обширных лесах.
Центральные округа Кении тянутся от центра национального парка - 6 разноразмерных секторов, сходящихся на вершине горы.
Именно вдоль нижнего края этих лесов, во влажных высокогорных районах с богатой минералами почву, по мнению многих считают, что здесь производят лучший кофе в Кении.
Ньери - самый известный из этих центральных округов.
Кооператив Отайя , в который входит станция обработки Чинга - один из крупнейших в Кении.
Кооператив имеет 19 различных станций обработки и насчитывает более 14 000 фермеров в южном регионе Ньери.
Чинга расположена на берегу реки Гикира, истоком которой являются горы Абердэр.
Основной сезон сбора урожая здесь длится с октября по декабрь.
Чинга была основана в 1960 году. Станцией обслуживается около 800 фермеров.
Спелые ягоды собирают вручную и доставляют на станцию обработки в тот же день, ягоды дополнительно сортируют вручную работники станции при поступлении.На станциях обработки установлены дисковые депульпаторы, резервуары для ферментации (обычно бетонные).
Станции мытой обработки оборудованы рециркуляторами воды, каналами для промывки/сточными каналами. Вся вода, которую расходуют во время промывки и замачивания, затем по сточным каналам поступает в почву.В первые 24 часа поступивший на станцию обработки и отсортированный кофе депульпируют. После депульпации кофе ферментируют в течение ночи. Далее (после ферментации) кофе в пачменте тщательно промывают и замачивают на несколько часов в чистой воде, затем равномерно распределяют для сушки на африканских кроватях. В зависимости от погодных условий сушка занимает от одной до нескольких недель (пока влажность не достигнет 12%). В течение сушки кофе (в пачменте) перебирают вручную, удаляя дефекты. Во время дождя пачмент накрывают пленкой, также его накрывают в полдень (чтобы избежать перегрева и повреждения пчмента). Далее кофе в пачменте отправляют на местный склад, а затем на станцию предэкспортной подготовки, где удаляют пачмент, после чего кофе сортируют и упаковывают для дальнейшей отправки.
Для увеличения производительности и качества фермеры постоянно проходят обучение, у них есть доступ к различным образовательным ресурсам, в том числе семинарам по надлежащей сельскохозяйственной практике и руководству по устойчивому ведению сельского хозяйства, которое ежегодно обновляется и распространяется среди членов кооператива. Также проводятся полевые дни от Министерства сельского хозяйства и агрохимических компаний (с ведущими агрономами).
