Описание:
Станция обработки Вамугума принадлежит кооперативу Ритхо (Ritho FCS), расположенному в районе Гатунду, округ Киамбу.Кооператив был основан в 1972 году и на настоящий день он владеет двумя станциями обработки кофе: Вамугума и Хандеге.
Кофе на фермах растет в тени эвкалипта, макадамии и гревиллеи.
Вместе с кофейными деревьями на фермах часто высаживают кукурузу и банановые деревья.
Спелые ягоды собирают вручную и доставляют на станцию обработки в тот же день, ягоды дополнительно сортируют вручную работники станции при поступлении.
На станциях обработки установлены дисковые депульпаторы, резервуары для ферментации (обычно бетонные).
Станции мытой обработки оборудованы рециркуляторами воды, каналами для промывки/сточными каналами. Вся вода, которую расходуют во время промывки и замачивания, затем по сточным каналам поступает в почву (экономия ресурсов).
В первые 24 часа поступивший на станцию обработки и отсортированный кофе депульпируют. После депульпации кофе ферментируют в течении ночи.
Далее кофе в пачменте тщательно промывают и замачивают на несколько часов в чистой воде, затем равномерно распределяют для сушки на африканских кроватях.
В зависимости от погодных условий сушка занимает от одной до нескольких недель (пока влажность не достигнет 12%).
В течении сушки кофе (в пачменте) перебирают вручную, удаляя дефекты.
Во время дождя пачмент накрывают пленкой, также его накрывают в полдень (чтобы избежать перегрева и повреждения пачмента).
Далее кофе в пачменте отправляют на местный склад, а затем на станцию предэкспортной подготовки (dry mill), где удаляют пачмент (halling), после чего кофе сортируют (color sorting, grading) и упаковывают для дальнейшей отправки.
Для увеличения производительность и качества фермеры постоянно проходят обучение, у них есть доступ к различным образовательным ресурсам, в том числе семинарам по надлежащей сельскохозяйственной практике и руководству по устойчивому ведению сельского хозяйства, которое ежегодно обновляется и распространяется среди членов кооператива.
Также проводятся полевые дни от Министерства сельского хозяйства и агрохимических компаний.
